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L’élaboration du jus est entièrement naturelle, puisque tout est réalisé uniquement par des procédés mécaniques et thermiques.


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Dans le cas du nectar, de l’eau et du sucre sont additionnés à la purée de fruits, selon la législation en vigueur.

De l’acide ascorbique (vitamine C) est également ajouté : il sert à ralentir le brunissement des pulpes une fois les fruits pressés, ce qui permet d’obtenir un nectar couleur de la couleur et de la saveur des fruits frais.